Nous produisons des légumes variés (plus de 40 espèces) en respectant les saisons. La grande diversité des légumes s’impose car le fait de cultiver très peu d’espèces favorise l’appauvrissement des sols et l’augmentation de la pression de certaines maladies ou nuisibles. La diversité permet un meilleur équilibre.

Ce mode de production est forcément plus complexe, plus technique et impose une planification importante notamment pour la rotation des cultures sur les surfaces utilisées.

Les légumes sont produits dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique donc sans l’utilisation de pesticides, herbicides, insecticides.

Il y a aussi un objectif de cultiver de manière plus humaine sur de petites surfaces avec plus de travaux manuels afin de réduire l’impact du pétrole dans le mode de production ; il ne s’agit pas de faire du bio avec les mêmes méthodes que l’agriculture conventionnelle !